Deutsche Küche - Ganz frisch.... so steht es seit langer Zeit an unserer Tür.
Verfeinert durch Einflüsse und Produkte aus aller Welt, bieten wir Ihnen eine reichhaltige Speisekarte, die Ihnen Appetit auf einen Besuch macht. Für alle Anlässe haben wir die passenden Räumlichkeiten: egal ob Geburtstag, Hochzeit, Jubiläum oder....
Unsere "Philosophie"
'100 Jahre jung'
B- wie Bio
Ja, gerne! Wir verwenden häufig Bio-Produkte auch wenn es nicht auf der Speisenkarte steht.
Denn "Frische" und "Qualität" entscheiden, und nicht ein Aufkleber auf dem "Bio" steht.
E-wie Energiewende
ist erledigt! Für uns schon seit Jahren ein alter Hut.
Über 60 % unseres Strom stellen wir selbst her.
Eine Photovoltaikanlage, ein Blockheizkraftwerk mit Biogas betrieben, Energiesparende Beleuchtung und (wo möglich) Energiesparende Geräte. Und den Strom den wir noch zukaufen müssen ist 100% Ökostrom.
Ausserdem wird die Abwärme der Kühlanlagen genutzt, Fenster und Dämmung sind auf aktuellem Stand. Das Dach ist nach Niedrigenergiehaus-Standard gedämmt.
…und für kurze Strecken haben wir seit 2020 einen kleinen Elektro-Transporter der natürlich auch mit 100% Ökostrom fährt.
F-wie Fleisch
Für unsere Steaks verarbeiten wir ausschließlich gereiftes Rindfleisch.
Wir lassen es bei 0-Grad Celsius mehrere Wochen reifen.
Für unsere Schnitzel und Filetmedaillons verwenden wir Fleisch vom
Duroc-Strohschwein aus der Region Dümmer-See
G-wie Geschmacksverstärker
...gibt es bei uns nicht!!!
Der natürliche Geschmack, Kräuter und Gewürze sind alles was wir brauchen!
H
-wie "Hausgemacht"
Hausgemacht ist bei uns Programm, und kein Werbeversprechen! Fast alle Produkte auf der Speisenkarte werden mit viel liebe nach alter Tradition hier in unserer Küche selbst hergestellt.
K
- wie Kaffee
Fair gehandelt und Bio!!! Aber, wie unter B-wie Bio beschrieben gibt es bei uns nicht Bio weil es modern ist! Unser Kaffee ist einfach lecker und bekömmlich. Wir verwenden Spitzenkaffees der Firma “Joliente" in Detmold.